วันพฤหัสบดีที่ 26 สิงหาคม พ.ศ. 2553

ข้าวยำไก่แซบ

ร้านเจ้าแรก ข้าวยำไก่แซบ แซบแสบสะท้านทรวง

IMG_0326.JPG ข้าวยำแซบหลายคนฟังแล้วก็ร้องอ๋อว่าหน้าตาเป็นอย่างไร เพราะเคยชิมกันมาแล้วในร้านฟาสฟู้ดชื่อดัง มาวันนี้อยากจะพาไปชิมข้าวยำไก่แซบฝีมือชาวบ้าน รสเด็ดเผ็ดมัน ตามสไตล์คนไทย คิดเอง ทำเองแบบบ้านๆ แซบถึงใจ

ร้านของน้าน้อยกับน้าธารทิพย์ตั้งมาสี่ปีแล้ว ตอนแรกๆน้าน้อยไม่ได้มีหัวการค้าเลย เมื่อก่อนเป็นทั้งไฟแนนซ์ เป็นรองนายกอ.บ.ต. พอชอบกับน้าธารทิพย์ก็เลยมาลงเอยที่ “ร้านเจ้าแรก

สาเหตุที่น้าน้อยเริ่มขายข้าวยำไก่แซบเพราะว่า ข้าวยำไก่แซบสามารถเตรียมไก่ให้สุกไว้ได้ก่อน เวลาลูกค้ามาก็สามารถทำได้เสร็จในเวลาอันรวดเร็ว ทันใจลูกค้า ซึ่งความเร็วนี่เองที่ถือเป็นบริการจุดขายของร้าน ขายดีไม่ดีก็ดูเอาจากจำนวนไก่ที่ใช้กันวันละ 100 กิโลเลยทีเดียว

IMG_0320.JPG แน่นอนว่าอาหารจานเด็ดที่หากว่าได้มาเยือนร้านเจ้าแรกแล้วไม่ได้สั่งต้องน้ำตาตกในคือ ข้าวยำไก่แซบฝีมือปรุงของน้าน้อย ไก่ที่นี่เขามีทีเด็ดไม่เหมือนร้านอื่น เพราะนอกจากจะไม่มีแป้งแข็งๆรอบๆไก่แล้ว ยังมีสูตรเด็ดเคล็ดลับที่ร้านอื่นยากที่จะทำเลียนแบบคือ ไก่ที่นี่ทอดไปขายไป ระยะเวลาการใช้ไก่ทอดในการทำอาหารแต่ละชนิดก็ต่างกัน ไก่ที่จะมาทำไก่ทอดสับลงบนข้าวเปล่าๆเลย ก็จะใช้ไก่ที่เพิ่งทอด หรือไม่ก็ทอดไม่เกินสิบนาที เพราะความกรอบของแป้งยังคงอยู่ เวลากิน ไก่ก็จะกรอบนอกนุ่มในเคี้ยวง่าย เพราะไม่ต้องเคี้ยวแป้งหนาๆ แต่ความกรอบมาจากหนังไก่ตรงๆเลย และหลังจากเกินสิบห้านาทีไปแล้ว ก็จะนำไก่ไปทำเป็นข้าวยำไก่แซบ เพราะไก่จะมีความกรอบและซึมน้ำยำได้ในเวลาเดียวกัน เวลากินก็จะได้กลิ่นข้าวคั่วหอมกรุ่น กลิ่นผักชีฝรั่งและหอมแดงเข้ากันได้ดีกับรสชาติเปรี้ยวเค็มเผ็ดของน้ำยำ เนื้อไก่ก็ยังคงความกรอบของหนังเคี้ยวแล้วกรุบบ้างเพราะก็มีกระดูกอ่อนผสมอยู่ เนื้อไก่เป็นก้อน หมักถึงเครื่อง มีรสชาติในตัวของมันเอง สุดท้ายไก่ที่ทอดมาแล้วเกินหนึ่งชั่วโมงก็จะนำไปผัดกะเพรารสชาติก็แซบไม่แพ้ยำไก่แซบเลย

ร้านเจ้าแรกไม่ได้มีดีทีเด็ดแค่ยำไก่แซบ คอหมูย่างที่นี่เขาก็อร่อยไม่แพ้ที่อื่น ขายหมดวันละ 25 กิโล หมูที่ใช้ก็เป็นส่วนคอของหมูแท้ๆ ความพิเศษของคอหมูแท้จะอยู่ตรงที่ส่วนของเนื้อจะมีมันแทรกอยู่ตลอดเวลา ทำให้เนื้อนุ่มหวานบวกกับการหมักด้วยสูตรพิเศษ ทำให้คอหมูของที่นี่หวาน หอม ยิ่งกินกับน้ำจิ้มสูตรเด็ดคิดค้นโดยน้าน้อยแล้ว อื้ม รสชาติจัดจ้านอย่าบอกใคร ที่สำคัญน้ำซุปมีรสเปรี้ยวช่วยดับความเลี่ยนของคอหมูย่างได้เป็นอย่างดี ส่วนราคาไม่ต้องพูดถึง 25 บาททุกเมนู

IMG_0327.JPG ใครที่อยากจะลองลิ้มชิมรสข้าวยำไก่แซบกับคอหมูย่างที่ร้านเจ้าแรก ก็มาได้ไม่ยาก เพียงวิ่งมาบนถนนลงหาดบางแสน ก่อนถึงมหาวิทยาลัยบูรพาประมาณ สามสิบเมตร ปากซอยจะมีโรงแรมซีไซต์ เลี้ยวซ้ายเข้ามาในซอยประมาณ 1 กิโลเมตร จะพบกับโลตัสเอ็กเพรสอยู่ด้านซ้ายมือ จอดรถที่โลตัสเอ็กเพรส ร้านเจ้าแรกจะอยู่ทางซ้ายมือ ถ้าอยากมาสัมผัสบรรยากาศแบบคนรุมๆก็มาประมาณหนึ่งทุ่มตรง แต่ถ้าต้องการความเป็นส่วนตัว แนะนำว่าให้มาตั้งแต่สี่โมงเย็น เพราะร้านนี้เขาเปิดตั้งแต่สี่โมงเย็นจนถึงห้าทุ่ม ใครที่จะมาเที่ยวบางแสน อย่าลืมแวะมาลองทานข้าวยำไก่แซบที่ร้านเจ้าแรกนะคะ รับรองจะติดใจ

ข้อมูลร้าน

ร้านเจ้าแรก

โดย: น้าน้อย,น้าธารทิพย์

ที่ตั้ง: ซอยซีไซต์ ถนนลงหาดบางแสน ต.แสนสุข อ.เมือง จ.ชลบุรี

โทรศัพท์ : 081-6544287

เปิดบริการ 16.00น.-23.00น. ทุกวัน ยกเว้นวันเสาร์

อาหารแนะนำ: ยำไก่แซบ,คอหมูย่าง,กะเพราไก่ทอด,ข้าวหน้าไก่ทอด,ข้าวคอหมูกระเทียม,กะเพราคอหมูย่าง,ข้าวตับหวาน,ข้าวไก่ทอดกระเทียม

ไม่มีความคิดเห็น: